2-अमीनो-3-ब्रोमो-6-क्लोरोपाइराज़िन कैस 212779-21-0

पाइराज़िन को उनके प्रतिस्थापन के आधार पर वर्गीकृत किया जा सकता है, जिनमें सामान्य प्रकार शामिल हैं: एल्काइलपाइराज़िन (जैसे 2-मिथाइलपाइराज़ीन, 2-एथिलपाइराज़ीन, 2,3-डाइमिथाइलपाइराज़ीन), एल्कोक्सी-पाइराज़ीन (जैसे मेथॉक्सीपाइराज़ीन, एथोक्सीपाइराज़ीन) , एसाइलपाइराज़िन (एसिटाइलपाइराज़िन की तरह), और पॉली-प्रतिस्थापित पाइराज़िन रिंग पर एल्काइल समूहों के विभिन्न संयोजनों के साथ पाइराज़िन; ये अक्सर कॉफी, भुने हुए मेवे और पके हुए सामान जैसे खाद्य उत्पादों में पाए जाते हैं, जो उनकी विशिष्ट सुगंध और स्वाद में योगदान करते हैं।

पाइराज़िन प्रकारों के प्रमुख उदाहरण:
सरल एल्काइलपाइराज़िन:
2-मिथाइलपाइराज़ीन
2-एथिलपाइराज़ीन
2,3-डाइमिथाइलपाइराज़ीन
2,5-डाइमिथाइलपाइराज़ीन

एल-रम्नोज़, ल्यूसीन के साथ और उसके बिना
प्रारंभ में, 1.64 ग्राम L-rhamnose, 5 mL NH4OH और 4.5 mL H2O को 2 घंटे के लिए 110 डिग्री पर ल्यूसीन (0.4 g) के साथ और उसके बिना प्रतिक्रिया की गई। 5-15 मिनट के भीतर सभी पाइराज़िन को स्तंभ से हटा दिया गया था, और संबंधित क्रोमैटोग्राम सभी प्रतिक्रियाओं और नमूना तैयारियों से प्राप्त पाइराज़िन के प्रोफाइल के प्रतिनिधि थे। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ल्यूसीन युक्त प्रतिक्रिया के डीसीएम अर्क में अधिक शाखित पायराज़िन जैसे कि 2-आइसोमाइल-6-मिथाइलपाइराज़िन की उपस्थिति देखी गई, जिसमें डीसीएम अर्क की तुलना में 9.54 मिनट का निक्षालन समय था। ल्यूसीन के बिना समान प्रतिक्रिया। इसके अलावा, दोनों प्रतिक्रिया उत्पादों के डीसीएम अर्क में 13.95 मिनट के निक्षालन समय के साथ अवांछनीय 4- मिथाइल इमिडाज़ोल की उपस्थिति देखी गई।

एचएफसीएस + ल्यूसीन
लगभग 3 ग्राम एचएफसीएस को 0.8 ग्राम एल-ल्यूसीन, 10-12 एमएल एनएच4ओएच और 8-10 एमएल एच2ओ के साथ मिलाया गया। मिश्रण को 110 डिग्री पर 2 घंटे तक गर्म किया गया। प्रतिक्रिया पूरी होने के बाद, मिश्रण में 5 ग्राम सोडियम क्लोराइड घोला गया, जिसे 25-35 एमएल हेक्सेन के साथ 4 बार निकाला गया। बार-बार हेक्सेन निकालने के बाद, मिश्रण को पांचवीं बार 90/10 हेक्सेन/डीसीएम के साथ और अंत में केवल डीसीएम के साथ निकाला गया। प्रत्येक हेक्सेन निष्कर्षण के साथ, पाइराज़िन की सांद्रता कम होती दिखाई दी। इस संबंध में, पहले और दूसरे हेक्सेन निष्कर्षण के दौरान अधिकांश अपेक्षाकृत उच्च एल्काइल प्रतिस्थापित शाखित पाइराज़िन निकाले गए थे। समान प्रतिक्रिया उत्पादों के 90/10 हेक्सेन/डीसीएम अर्क के उपयोग से अतिरिक्त पाइराज़िन के साथ-साथ अवांछनीय 4-मिथाइलिमिडाज़ोल (टीआर=13.94 मिनट) वाला अर्क तैयार हुआ। उसी प्रतिक्रिया उत्पाद के अंतिम 100% डीसीएम अर्क के विश्लेषण से पता चला कि कोई पाइराज़िन नहीं है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि एक अपेक्षाकृत बड़ी चोटी, जो tR=12.89 मिनट के साथ उत्सर्जित होती है, को 5-मिथाइल-2-पाइराज़िनिलमेथेनॉल को सौंपा जा सकता है।

ल्यूसीन के साथ और उसके बिना सीडीएस
आरजे रेनॉल्ड्स टोबैको कंपनी से प्राप्त 25% फ्रुक्टोज, 45% ग्लूकोज और 0.65% सुक्रोज युक्त एक जलीय घोल, सीडीएस के कुल 1 0 ग्राम को 20 एमएल NH4OH और 10 एमएल H2O के साथ मिलाया गया था। मिश्रण को 2 घंटे तक 110 डिग्री पर गर्म किया गया। प्रतिक्रिया मिश्रण को ठंडा किया गया जिसके बाद 5 ग्राम NaCl को भंग कर दिया गया, इसके बाद ताजा शुद्ध हेक्सेन के साथ छह बार निष्कर्षण किया गया, जिसमें पाइराज़िन की मात्रा कम हो गई, जैसा कि ऊपर पाया गया है। ऊपर वर्णित आइसोमाइल व्युत्पन्न की तरह ब्रांच्ड पाइराज़िन का पता नहीं लगाया गया क्योंकि कोई अमीनो एसिड का उपयोग नहीं किया गया था। अंतिम निष्कर्षण 100% डीसीएम का उपयोग करके किया गया था, जिससे अतिरिक्त पाइराज़िन का पता चला।

1 ग्राम ल्यूसीन की उपस्थिति के साथ भी यही प्रतिक्रिया दोहराई गई। प्रतिक्रिया समाप्त होने के बाद, 5 ग्राम NaCl जोड़ा गया और 5 बार निकाला गया, पहले 25 एमएल ताजा हेक्सेन और फिर 100% डीसीएम के साथ। इस प्रतिक्रिया से उत्पन्न पाइराज़िन के संबंध में गुणात्मक और सापेक्ष मात्रात्मक परिणाम ऊपर प्रतिक्रिया 2 में वर्णित परिणामों के समान थे। उपरोक्त प्रयोगों के आधार पर, सभी पाइराज़िन को हटाने के लिए दोहराव वाले निष्कर्षण (~6) की आवश्यकता होगी।